Crème d'Avocat et Citron
(Creme de Abacate e Limão)
Apprécié en version salée dans la plupart des pays, l'avocat trouve aussi sa place dans les recettes sucrées. J'ai grandi en mangeant des desserts à l'avocat (crème, salade de fruits, tartes...). La Creme de Abacate e Limão, une recette authentique brésilienne, qui réunit l'onctuosité du fruit et l'acidité du citron dans une note légèrement sucrée. Un dessert original au charme verdoyant à déguster bien frais.
Ingrédients (2 portions)
- 300 g de chair d'avocat mûr
- 75 g de lait concentré
- Jus d'un ½ citron vert
- Zestes de citron jaune non traité
Préparation
Dans un mixeur, mettre la chair d'avocat tout juste sortie du frigo, le jus de citron et le lait concentré. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène (environ 2 minutes). Répartir la crème dans deux coupelles, parsemer de zestes, et servir aussitôt.