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Les Gaufres, simples, mais avec un bon goût d'histoire, ont déjà conquis les palais gustatifs du monde entier ! Ce délice gastronomique s'invite à nos tables du petit déjeuner au dîner et peut être dégusté sans modération. Voilà une version salée, qui change des gaufres traditionnelles sucrées, à servir à l'apéritif ou au repas, pour épater et régaler les convives !
Battre les jaunes d'oeufs, joindre la farine tamisée avec la levure, le sucre et le sel. Verser le lait peu à peu, en délayant progressivement. Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Graisser le gaufrier, et faire cuire les gaufres pendant 2 à 3 minutes.
Servir les gaufres accompagnées de saumon fumé, de fromage frais assaisonné au goût et d'une salade verte.