Bananes Caramélisées à la Crème
(Chico Balanceado)
Connu sous le nom de Chico Balanceado au Sud du Brésil, de Manezinho Araújo dans la région Nordeste, ce dessert surprenant et délicieux est composé de couches de bananes caramélisées, de crème et de meringue dorée. Son origine est incertaine, comme beaucoup de recettes anciennes au Brésil, car il n'existe pas de documents précis. Hélas, l'évolution gastronomique s'est perdue dans les anciennes demeures de l'époque coloniale.
Si le dessert Chico Balanceado semble à première vue exagérément sucré, il est, au contraire, doux et léger. Le fruit, associé au caramel, adoucit ce dessert et lui donne une saveur délicate et parfumée.