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De nos jours, plus personne n'a besoin d'une commémoration spéciale pour transformer un gâteau en synonyme de fête. Comme suggestion aujourd'hui, pourquoi pas un Bolo de Nozes ? Ce gâteau aux saveurs délicates et à la texture légère peut être la base d'un savoureux petit déjeuner, mais peut aussi se transformer en la principale attraction d'un goûter ou en un délicieux dessert ! Bon marché et très simple à réaliser, alors qu'attendons-nous pour fêter cette belle journée...
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le beurre mou. Ajouter la farine, la levure et les noix. Ajouter le yaourt et bien mélanger. Ajouter les blancs en neige, mélanger délicatement, puis remplir à moitié des moules à cupcakes. Faire cuire pendant environ 30 min à 160 °C (four préchauffé). Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.
Il n'est pas forcément nécessaire de faire cuire le gâteau en cupcakes, on peut utiliser un moule d'environ 20 cm de diamètre.