Chou Portugais (Couve)
Le Couve, chou type Tronchuda (appelé aussi chou beurre) est un ancien légume originaire du Portugal. Il est très apprécié au Brésil pour ses valeurs nutritives et son faible apport calorique, il entre dans la confection de nombreux plats traditionnels, notamment la Feijoada. Avec ses feuilles très tendres, le Couve se mange cru (en salade ou en jus) ou cuit (en soupe principalement).
Chou vivace (longévité d'environ 5 ans) à port arbustif, le Couve est très facile à cultiver. Il est très résistant aux maladies et extrêmement robuste (résistant à la chaleur et au froid). Le Couve est une variété de chou à feuilles que l'on récolte toute l'année, au fur et à mesure des besoins.
On peut trouver des graines sur internet
. Il se multiplie à partir de boutures des jets de la plante-mère, que l'on plante de préférence à l'automne ou au printemps, en pots ou directement en pleine terre au jardin. On pourra aussi récolter des graines qui se conservent au moins 5 ans.
